Barselona'da 14 masalı, hem yerel semt sakinlerine hem de hafta sonu turistlere hizmet veren bir Akdeniz restoranı işletiyoruz. Rezervasyonları yıllardır bar tezgahının arkasındaki klasik ajanda defteriyle tutuyoruz. Ancak cuma ve cumartesi akşamları tam bir karmaşa yaşanıyor. Servisin en yoğun anında telefon çalıyor, garson alelacele not alırken masayı ya mükerrer yazıyor ya da saati yanlış kaydediyor. Geçen ay bu kargaşa yüzünden kapıdan geri çevirdiğimiz en az 10 rezervasyonlu müşteri oldu; hem itibar kaybediyoruz hem de boş kalan masalar oluyor.
İnternette restoran rezervasyon ücretsiz başlığı altında sunulan pek çok yazılım ve masa yönetim widget'ı görüyorum. Fakat iki büyük çekincem var: Birincisi, ücretsiz paketlerde müşteri bilgilerini kendi portal veritabanlarına hapsedip işletmeye vermiyorlar ya da belirli bir kişi kotasından snra gizli komisyonlar işletiyorlar. İkincisi de salonda çalışan kıdemli garsonumuzun tablete adapte olamayıp servisi yavaşlatmasından endişeleniyorum.
Bizim gibi küçük ölçekli bi restoranda defteri tamamen çöpe atıp bu ücretsiz dijital sistemlere geçmek gerçekten işe yarar mı, yoksa daha büyük bi operasyonel yük mü getirir?