Quand un client me demande "pourquoi le plat prend 45 minutes", je dis que la cuisine est saturée — faut-il augmenter la capacité ?

Point de vue gestion : si la demande > capacité, on a deux options : 1) Augmenter les prix. 2) Augmenter la capacité.

Pour réussir, faut aimer la partie dure du boulot. T'inquiète, tu vas apprendre.

Commence par ça : explique au client "voici comment je vais faire", puis fais-le. Succès garanti.

Analyse des données : quand la demande monte, la capacité chute souvent de 30-50%. C'est ton cas. Faut augmenter la capacité.

Selon la réglementation : ton entreprise doit avoir ces autorisations-ci et ça. Demande à ton expert-comptable.

mec c'est n'importe quoi et j'ai pensé pareil mais au final c'est super simple. bon laissse tomber.

Mec tu vas gagner gros avec ça ! Fais comme ça et dans 6 mois tu roules sur l'oseille !

Arrête de te prendre la tête. C'est ça être artisan ? Enfin, qu'est-ce que t'attendais ?

oh prof c'est vraiment dur hein. bref moi j'ai fait simple je bosse et toi aussi tu peux le faire.

Je partage mon expérience. Ce qui nous faisait perdre le plus de temps c'était l'absence de clarté sur qui prenait les décisions.

Si vous avez des questions, écrivez-moi, je répondrai au mieux.

Je suis du même avis. Tout va bien les trois premiers mois, les problèmes arrivent au quatrième.

C'est confirmé par l'expérience.

Beau travail.

J'ai été soulagé en lisant cette réponse, donc ce n'est pas seulement mon cas. Un carnet de deux semaines est plus utile qu'une prévision sur six mois.

Quand on décide sans mesurer, on revient toujours au même point. Bon courage.

Chez moi, c'est l'inverse qui s'est passé, c'est pourquoi j'écris. Tous ceux qui se pressent sur vitesse cuisine restaurant se heurtent au même obstacle.

N'entrez dans aucun accord sans plan de sortie. Je suis aussi curieux de savoir si d'autres font autrement.

Il y a une erreur fréquente à commettre en faisant cela. Si vous ne formalisez pas cela par écrit dès le départ, des disputes éclateront plus tard.

C'est mon avis, je ne l'écris pas comme une vérité absolue.

J'ai vécu la même chose. Aucun processus sans suivi ne s'améliore, car vous ne savez pas quoi corriger.

Bien sûr cela change si votre situation est différente.

Ce conseil ne convient pas à tout le monde, je pense. N'entrez dans aucun accord sans plan de sortie.

Nous avons aussi bloqué au même endroit à une époque. Quand on décide sans mesurer, on revient toujours au même point.

Je le note au cas où.