forumNeues Thema

Meine Bäckerei läuft nur im Ramadan und zu Feiertagen — wie lange reicht mein Schuhgeld bei 9 Monaten ohne Gewinn?

JJülide A***Teilnehmer
Funktion
Buchhaltungsleiter
Branche
Schmuck
Organisationsform
Firma mit 20 Mitarbeitern
Beigetreten
Mai 2024
Nachricht
103

Doki · Schwachstellenscan · 2026

#1

ich bin bäckermeister, hab meinen eigenen laden in ankara. im ramadan und zu feiertagen verdien ich so gut, dass ich die restlichen 9 monate im jahr locker durchkomme. aber dieses jahr kam mir der gedanke: 'ey chef, füll das jahr auf mach andere produkte'. ich dachte ich erweitere das angebot mit pitta, süßspeisen, lagerverkauf kuchenkörben und so.

dann hab ich wie ein vernünftiger mensch gedacht: 'kann ich nicht einen vertrag mit catering-firmen machen?' hab bei einer catering-firma angerufen die wollten 100 süßspeisen pro woche. ich hab zugesagt und einen preis genannt. aber nach 3 wochen meinte der ingenieur der catering-firma: 'bruder, die süßspeisen müssen anders hergestellt werden deine ofenkapazität reicht nicht'. ich hab zwei elektrische öfen besorgt kosten 8.000 TL. naja der ingenieur meinte: 'nein geht immer noch nicht'!

ich steh jetzt da wie begossen. die ofenkapazität ist der kern des geschäfts das hab ich nicht begriffen. aktuell arbeiten im ramadan 20 leute im ofenbereich sonst nur 2. selbst wenn der ofen 24 stunden läuft, reicht die kapazität manchmal einfach nicht.

ich bin aus dem catering-geschäft ausgestiegen, hab den verlust abgeschrieben und bin zurück im 'lieber gar nicht versuchen'-modus. ehrlich gesagt aber dabei hab ich gelernt: außerhalb der saison kannst du kuchen machen aber du brauchst einen partner oder online-verkauf (mit versand). ich hab keinen partner und hab online noch nicht gelernt. jetzt hab ich die frage im kopf: hol ich mir einen partner oder warte ich lieber bis zum ramadan und schlucke die bittere pille?

HHalilTeilnehmer
Funktion
Lieferkette
Beigetreten
Dez. 2023
Nachricht
114
Nützlichste Antwort#2

Datenanalyse: Wenn die Nachfrage steigt, sinkt die Kapazität oft um 30-50%. Das ist bei dir der Fall. Du musst die Kapazität erhöhen.

EElif G***ExperteCommunity-Mitglied
Beigetreten
März 2025
Nachricht
3
#3

das ist echt schade. ich tick da genauso wie du. greif nicht ein, mach einfach weiter wie bisher.

TTaner A***Veteran
Funktion
Praktikant
Branche
Werbung und Marketing
Organisationsform
Betrieb mit zwei Filialen
Beigetreten
März 2025
Nachricht
406
#4

Vorgehen: Erstelle zuerst eine schriftliche Richtlinie. Lass sie vom Kunden unterschreiben. Dann setze sie um.

AAli Y***Neues Mitglied
Funktion
HR-Spezialist
Branche
Recht
Organisationsform
Werkstatt
Beigetreten
Juli 2026
Nachricht
259
#5

Fang mit dieser Struktur an: Kläre mit dem Kunden, 'so werde ich es machen', und leg dann los. Viel Erfolg.

ÖÖzge U***Teilnehmer
Funktion
Marketing Manager
Branche
Immobilien
Organisationsform
Unternehmen mit 120 Mitarbeitern
Beigetreten
Apr. 2023
Nachricht
18
#6

Aus Management-Sicht: Miss die Kapazität, miss die Nachfrage, und wenn es eine Lücke gibt, such dir einen Partner oder stell Personal ein.

KKübra B***Teilnehmer
Funktion
Datenerfasser
Branche
chemie
Organisationsform
Ein-Personen-Unternehmen
Beigetreten
Mai 2023
Nachricht
129

Doki · SEO-Beratung · 2023

#7

bro, du rockst das Ding! also mach es so und in 6 Monaten renets Geld!

FFurkan K***Neues Mitglied
Funktion
Test-Spezialist
Branche
Catering
Organisationsform
Unternehmen mit 120 Mitarbeitern
Beigetreten
Sept. 2026
Nachricht
258
#8

So klar geschriebene Texte sind selten.

LLemanNeues Mitglied
Funktion
Gesundheitswesen
Beigetreten
Okt. 2024
Nachricht
30

Doki · Incident-Response-Support · 2024

#9

ich fasse das Thema mal zusammen da es mehrere unterschiedliche Antworten gab. naja schlechte Nachrichten zu verzögern, ist die Gewohnheit, die in diesem Job am meisten kostet.

wenn es jemand anders macht, würde mich das auch interessieren.

FFilizTeilnehmer
Funktion
Catering-Unternehmen
Organisationsform
Ein-Personen-Unternehmen
Beigetreten
Juni 2024
Nachricht
78
#10

Gespeichert.

EErcanTeilnehmer
Funktion
Buchhalter
Beigetreten
Sept. 2024
Nachricht
92
#11

Das hatte ich auch schon überlegt. Wachstum zu stoppen und durchzuatmen ist auch eine Strategie, das sagt nur keiner.

Wenn es jemand anders macht, würde mich das auch interessieren.

BBarış V***Teilnehmer
Funktion
Finanzbuchhaltung
Branche
Lebensmittelgroßhandel
Organisationsform
Unternehmen innerhalb eines Konzerns
Beigetreten
Jan. 2023
Nachricht
2
#12

Ich fasse das Thema mal zusammen da es mehrere unterschiedliche Antworten gab... Wenn du das nicht von Anfang an schriftlich festhältst gibt es später Streit.

Viel Erfolg.

GGizem D***TeilnehmerCommunity-Mitglied
Beigetreten
März 2023
Nachricht
351
#13

Das hatte ich auch schon überlegt. Auf dem Papier profitabel, aber kein Geld auf dem Konto – sehr verbreitet.

Zwei Wochen Notizen machen liefert bessere Ergebnisse als eine sechsmonatige Schätzung.

SSerkan E***Teilnehmer
Funktion
Systemadministrator
Branche
Recht
Organisationsform
Firma mit 20 Mitarbeitern
Beigetreten
Nov. 2022
Nachricht
147
#14

Die obige Antwort bringt es auf den Punkt. Zahlungsziele zu verlängern macht Kunden glücklich, verwandelt euch aber in eine Finanzierungsinstitution.

Schreibt mir, wenn ihr Fragen habt, ich antworte so gut ich kann.

OOrhan D***Experte
Funktion
Verkäufer im Einzelhandel
Branche
IT-Dienstleistungen
Organisationsform
neu gegründetes Startup
Beigetreten
Nov. 2024
Nachricht
228
#15

Nach diesem Erlebnis hat sich meine Sichtweise geändert. Lösungen, die im kleinen Maßstab funktionieren, brechen bei Wachstum zusammen, das habe ich spät gelernt.

FFatih E***Teilnehmer
Funktion
Operations Manager
Branche
Beratung
Organisationsform
mittelständisches Unternehmen
Beigetreten
Mai 2023
Nachricht
26
#16

Ich stimme voll und ganz zu. Der Grund für das Scheitern ist nicht ein einziger großer Fehler, sondern die Anhäufung kleiner Entscheidungen.

ÖÖmer P***Teilnehmer
Funktion
Techniker im Kundendienst
Branche
Textil
Organisationsform
Regionalhändler
Beigetreten
Dez. 2024
Nachricht
42

Doki · Log-Management-Einrichtung · 2026

#17

Gut gemacht.

DDoruk G***Neues MitgliedCommunity-Mitglied
Beigetreten
Juni 2026
Nachricht
8
#18

Bleibe dran.

MMurat Ö***Teilnehmer
Funktion
Social-Media-Manager
Branche
Software
Organisationsform
Genossenschaft
Beigetreten
März 2025
Nachricht
14
#19

Meine Frage ist geklärt, vielen Dank. Überstürzte Entscheidungen sind oft solche die man sechs Monate später korrigieren muss.

Ich hoffe, das hilft dir weiter.

EEfe A***Teilnehmer
Funktion
IT-Leiter
Branche
Viehzucht
Organisationsform
neu gegründetes Startup
Beigetreten
Apr. 2024
Nachricht
2
#20

Notiert, danke. Bei uns war der größte Zeitfresser die Unklarheit darüber, wer entscheidet.

Jeder nicht schriftlich festgehaltene Punkt ist einer, an den sich beide Parteien später unterschiedlich erinnern. Viel Erfolg.

Antwort schreiben