Lokantamda müşteri 'niye yemek 45 dakika alıyor' dediğinde, ben mutfağın kapasitesi yok derim — kapasite artırmalı mıyım?

İşletme görüşü: Talep > kapasite ise, iki şey yapabiliriz: 1) Fiyat artır. 2) Kapasite artır.

Başarılı olmak istersen, işin zor kısmını sevmelisin. Üzülme öğren.

Şu yapıdan başla: müşteriye 'şu şekilde yapacağım' diye anlaştır sonra yap. Başarı.

Veri analiz: Talep arttıkça, kapasite çoğunlukla 30-50% düşüyor. Senin durum bu. Kapasite artırmalı.

Mevzuat gereği: işletmeniz şu ve şu izinlere sahip olması lazım. Mali müşavire sorun.

bro bu sacma bir de ben de boyle dusundum ama sonra cok basit cikti. yani ugrasma

bro sen kazanacakksın bu işi! işte şu şekilde yap ve 6 ay sonra para saçılıyor!

Kafanı fazla yorma. Esnaf olmak bu kadar mı? Yani ne beklediğini?

ya hocam bu ne kdr zor ya. ben basit yaptim calisiyorum. sende yapabilirsin

Kendi tecrübemi yazayım. işte bizde en çok zaman kaybettiren şey kimin karar vereceğinin belli olmamasıydı.

Sorunuz olursa yazın elimden geldiğince cevaplarım.

Ben de aynı kanıdayım. İlk üç ay her şey iyi gider, sorun dördüncü ayda çıkar.

Tecrübeyle sabit.

Emeğinize sağlık.

Bu cevabı okuyunca rahatladım, demek sadece bende değilmiş. İki haftalık defter, altı aylık tahminden daha çok yol gösteriyor.

Ölçmeden karar verince hep aynı yere geliyoruz. Kolay gelsin.

Bende tam tersi oldu, o yüzden yazıyorum. lokanta mutfak hızı konusunda acele eden herkes aynı yerde takılıyor.

Çıkış planı olmayan hiçbi anlaşmaya girmeyin. Başka türlü yapan varsa onu da merak ederim.

Bunu yaparken çok düşülen bir hata var. Bunu baştan yazılı hâle getirmezseniz sonra tartışma çıkıyor.

Benim görüşüm bu, kesin doğru diye yazmıyorum.

Aynısını yaşadım. bu arada kayıt tutmayan hiç bir süreç düzelmiyor, çünkü neyi düzelteceğinizi bilmiyorsunuz.

Kendi durumunuz farklıysa tabii değişir.

bu tavsiye herkese uymaz bence. açıkçası çıkış planı olmayan hiçib anlaşmaya girmeyin.

Bir dönem biz de aynı yerde takıldık... neyse ölçmeden karar verince hep aynı yere geliyoruz.

Not olarak bırakayım, lazım olur.