Wenn der Kunde fragt, warum das Essen 45 Min. dauert, sag ich, dass die Küche nicht hinterherkommt – soll ich die Kapazität erhöhen?

Betriebswirtschaftliche Sicht: Wenn Nachfrage > Kapazität, haben wir zwei Optionen: 1) Preise erhöhen. 2) Kapazität erhöhen.

Wenn du erfolgreich sein willst, musst du den harten Teil der Arbeit lieben. Nicht trauern, lernen.

Fang mit dieser Struktur an: Erkläre dem Kunden 'so mache ich es', dann mach es. Viel Erfolg.

Datenanalyse: Wenn die Nachfrage steigt, sinkt die Kapazität oft um 30-50%. Das ist deine Situation. Du musst die Kapazität erhöhen.

Rechtlich gesehen: Dein Betrieb braucht diese und jene Genehmigungen. Frag deinen Steuerberater.

bruder das ist doch quatsch dann ich hab auch so gedacht aber es war dann ganz einfach. mach dir keinen kopf.

Bruder du rockst das! übrigens mach es so und in 6 Monaten regnet es Geld!

Mach dir nicht so viele Gedanken. Ist das alles, was es heißt, ein kleiner Händler zu sein? Was erwartest du denn?

ey bruder, wie schwer ist das bitte. ich hab es einfch gemacht und arbeite jetzt. du schaffst das auch.

Ich schreibe mal meine Erfahrung auf. Bei uns war der größte Zeitfresser die Unklarheit darüber, wer entscheidet.

Schreibt mir wenn ihr Fragen habt, ich antworte so gut ich kann.

Ich bin derselben Meinung. In den ersten drei Monaten läuft alles gut, die Probleme tauchen im vierten Monat auf.

Aus Erfahrung weiß ich das.

Gut gemacht.

Beim Lesen dieser Antwort war ich erleichtert, es liegt also nicht nur an mir. Ein zweiwöchiges Notizbuch hilft mehr als eine sechsmonatige Prognose.

Wenn wir ohne Messung entscheiden, landen wir immer wieder am selben Punkt. Viel Erfolg.

Bei mir war es genau umgekehrt, deshalb schreibe ich das. Wer bei lokanta mutfak geschwindigkeit hetzt, stolpert alle an derselben Stelle.

Geht keine Vereinbarung ein, die keinen Exit-Plan hat. Wenn es jemand anders macht, würde mich das auch interessieren.

Dabei gibt es einen sehr häufigen Fehler. Wenn du das nicht von Anfang an schriftlich festhältst, gibt es später Streit.

Das ist meine Meinung, ich behaupte nicht, dass es absolut richtig ist.

Das habe ich auch erlebt. Kein Prozess ohne Dokumentation verbessert sich weil man nicht weiß, was man verbessern soll.

Wenn deine Situation anders ist, ändert sich das natürlich.

Dieser Rat passt meiner Meinung nach nicht auf jeden. Geht keine Vereinbarung ein, die keinen Exit-Plan hat.

Wir sind auch eine Zeit lang an derselben Stelle hängen geblieben. Wenn wir ohne Messung entscheiden landen wir immer wieder am selben Punkt.

Nur als Notiz, könnte nützlich sein.