forumKonu aç

Pastanem sadece Ramazan ve bayramlar çalışıyor — yılın dokuz ayında kazanç olmadan ayakkabı kaç sene yeter?

JJülide A***geçen yıl·31 mesaj·7,3 B görüntülenme#pastane#sezon#gelir
JJülide A***Katılımcı
Görev
Muhasebe müdürü
Sektör
Mücevherat
Yapı
20 kişilik firma
Katılım
May 2024
Mesaj
103

Doki · Güvenlik açığı taraması · 2026

#1

ben pastane ustası kendi dükkanım var, ankara. ben ramazan ve bayramlarda öyle para kazanıyorum ki yılın 9 ayında rahat duruyorum sonra ama bu sene 'ya hocam yılı doldur başka ürün yap' düşüncesine düştüm. dedim ekler açıp, Pitta, tatlılar, depo satışı pasta kumanya gibi şeyler yaparım.

sonra aklı başında insanlar gibi dedim: 'şu sözleşme catering firmalarla yapabilirim mi' dedim. bi catering firmaa telefonla tuttum 'haftalık 100 kişi tatlı almak isterim' dedi. ben tmm dedim fiyat verdim... fakat 3 hafta sonra catering mühendis 'kardeş, bu tatlı farklı yapılmak zorunda, fırının kapasitesi yetersiz' dedi. ben 2 tane elektrikli fırın çektim, masraf 8 bin TL. mühendis 'nope yine yapamıyorsun' dedi!

ben şimdi bok yemiş gibi durdum. fırın kapasitesi işin çekirdeği ben bunu anlamamışım. neyse şu anda Ramazanda 20 kişi çalışacak fırında diğer zamanlarda 2 kişi ve fırın 24 saat açık olsa bile, kapasite asla yetmiyor bazen.

catering işinden çıktım, kaybına yazıp 'hiç deneme' modunda geri döndüm. ama şu esnada şunu öğrendim: sezonun dışında pasta işi yapabilirsin fakat ortağın olmalı veya online satış (ve kargo) yapmalısın. ben ortaksız online öğrenmedim ve işte şimdi kafamda soru var: ortaklık mı alsam yoksa Ramazana kdr bok yemesi mi seçmeliyim?

HHalilKatılımcı
Görev
Tedarik zinciri
Katılım
Ara 2023
Mesaj
114
En çok yardımcı olan#2

Veri analiz: Talep arttıkça, kapasite çoğunlukla 30-50% düşüyor. Senin durum bu. Kapasite artırmalı.

EElif G***UzmanTopluluk üyesi
Katılım
Mar 2025
Mesaj
3
#3

bu isi yazik ya ama ben de seninle ayni kafadayim. bu arada mudahale etme devam et o kadarini.

TTaner A***Veteran
Görev
Stajyer
Sektör
Reklam ve tanıtım
Yapı
iki şubeli işletme
Katılım
Mar 2025
Mesaj
406
#4

Prosedür: İlk olarak yazılı politika oluştur. Müşteriye imzalat. Sonra uygula.

AAli Y***Yeni üye
Görev
İnsan kaynakları uzmanı
Sektör
Hukuk
Yapı
imalathane
Katılım
Tem 2026
Mesaj
259
#5

Şu yapıdan başla: müşteriye 'şu şekilde yapacağım' diye anlaştır snra yap. bu arada başarı.

ÖÖzge U***Katılımcı
Görev
Pazarlama müdürü
Sektör
Gayrimenkul
Yapı
120 kişilik şirket
Katılım
Nis 2023
Mesaj
18
#6

Yönetim açısından: Kapasite ölçü talep ölçü fark varsa ortağı bul ya da işçi al.

KKübra B***Katılımcı
Görev
Veri giriş elemanı
Sektör
Kimya
Yapı
tek kişilik işletme
Katılım
May 2023
Mesaj
129

Doki · SEO danışmanlığı · 2023

#7

bro sen kazanacaksin bu isi! bu arada su sekilde yap ve 6 ay sonra para saciliyor!

FFurkan K***Yeni üye
Görev
Test uzmanı
Sektör
Catering
Yapı
120 kişilik şirket
Katılım
Eyl 2026
Mesaj
258
#8

Bu kadar açık anlatan yazı az bulunuyor.

LLemanYeni üye
Görev
Sağlık çalışanı
Katılım
Eki 2024
Mesaj
30

Doki · Olay müdahale desteği · 2024

#9

konuyu toparlayayım, çünkü birkaç farklı cevap verildi... kötü haberi gecitirmek bu işte en çok kaybetttiren alışkanlık

bakşa türlü yapan varssa onu da meak ederim.

FFilizKatılımcı
Görev
Catering firması
Yapı
tek kişilik işletme
Katılım
Haz 2024
Mesaj
78
#10

kaydettim.

EErcanKatılımcı
Görev
Muhasebeci
Katılım
Eyl 2024
Mesaj
92
#11

Aynı şeyi ben de düşünüyordum. Büyümeyi durdurup nefes almak da bir strateji, kimse söylemiyor.

Başka türlü yapan varsa onu da merak ederim.

BBarış V***Katılımcı
Görev
Ön muhasebe
Sektör
Gıda toptancılığı
Yapı
holding bünyesinde bir şirket
Katılım
Oca 2023
Mesaj
2
#12

konuyu toarlayayım çünkü birkaç farklı cevap verildi ve neyse bunu baştan yazılı hâle getirmezseniz snra tartışma çıkıyor.

kolay gelsin.

GGizem D***KatılımcıTopluluk üyesi
Katılım
Mar 2023
Mesaj
351
#13

Aynı şeyi ben de düşünüyordum. Kâğıt üzerinde kârlı görünüp bankada para olmaması çok yaygın.

İki hafta boyunca not tutmak, altı aylık tahminden iyi sonuç veriyor.

SSerkan E***Katılımcı
Görev
Sistem destek elemanı
Sektör
Hukuk
Yapı
20 kişilik firma
Katılım
Kas 2022
Mesaj
147
#14

Yukarıdaki cevap işin özünü söylemiş. Vadeyi uzatmak müşteriyi mutlu eder, sizi finansman kurumuna çevirir.

Sorunuz olursa yazın, elimden geldiğince cevaplarım.

OOrhan D***Uzman
Görev
Mağaza görevlisi
Sektör
Bilişim hizmetleri
Yapı
yeni kurulmuş girişim
Katılım
Kas 2024
Mesaj
228
#15

Şunu yaşadıktan sonra bakışım değişti. Küçük ölçekte işe yarayan çözüm büyüyünce çöküyor, bunu geç öğrendim.

FFatih E***Katılımcı
Görev
Operasyon müdürü
Sektör
Danışmanlık
Yapı
orta ölçekli işletme
Katılım
May 2023
Mesaj
26
#16

Sonuna kadar katılıyorum. Batışın sebebi tek bi büyük hata değil küçük kararların birikimi oluyor.

ÖÖmer P***Katılımcı
Görev
Teknik servis elemanı
Sektör
Tekstil
Yapı
bölge bayisi
Katılım
Ara 2024
Mesaj
42

Doki · Log yönetimi kurulumu · 2026

#17

Emeğinize sağlık.

DDoruk G***Yeni üyeTopluluk üyesi
Katılım
Haz 2026
Mesaj
8
#18

Takipteyim.

MMurat Ö***Katılımcı
Görev
Sosyal medya sorumlusu
Sektör
Yazılım
Yapı
kooperatif
Katılım
Mar 2025
Mesaj
14
#19

kafamdaki soru işareti kalktı tşk ve neyse acele karar, altı ay snra düzeltilen karar oluyor.

uarım işinize yarar.

EEfe A***Katılımcı
Görev
Bilgi işlem müdürü
Sektör
Hayvancılık
Yapı
yeni kurulmuş girişim
Katılım
Nis 2024
Mesaj
2
#20

Bunu not aldım teşekurler. Bizde en çok zaman kaybettiren şey kimin karar vereceğinin belli olmamasıydı.

Yazılı olmayan her madde ileride iki tarafın da farklı hatırladığı bir madde. Kolay gelsin.

Yanıt yaz