gestisco un piccolo ristorante mediterraneo di 18 tavoli a Firenze. tra i cambi di ricette stagionali e l'aumento dei prezzi dei fornitori ristampare i menu ogni volta era diventata una spesa non da poco. li rinnovavamo tre volte l'anno, spendendo ogni volta circa 450 euro tra grafica e rilegatura... per tagliare questi costi e velocizzare il servizio, sei mesi fa abbiamo tolto tutti i menu cartacei dai tavoli e messo i QR code sui supporti in plexiglass.
nei primi mesi, poter nascondere al volo i piatti esauriti dal pannello di controllo e aggiornare i prezzi in due secondi è stata una comodità incredibile e i costi di stampa si sono azzerati, paghiamo solo 25 euro al mese per il software del menu. però in sala le cose non sono andate tutte lisce come speravamo.
soprattutto i nostri clienti abituali italiani over 50 hanno trovato molto fastidioso dover tirare fuori il telefono appena seduti al tavolo. sul retro del locale la rete prende male, quindi tra i turisti che non riuscivano ad aprire il menu e i camerieri si sono create discussioni inutili. inoltre l'idea che "il menu QR velocizza le ordinazioni" non si è rivelata vera: la gente a scorrere lo schermo ci mette molto più tempo a decidere rispetto a quando sfoglia le pagine di carta ma volevo condividere questta esperienza con chi sta pensando di passare al QR code e chiedervi come sta andando da voi.