je gère un petit restaurant méditerranéen de 18 tables à Florence. à chaque saison, quand les recettes changent et que les prix d'approvisionnement grimpent réimprimer les menus était devenu un vrai budget.. puis on refaisait l'impression trois fois par an, et à chaque fois on payait environ 450 euros, design et reliure compris... pour réduire cette dépense et accélérer le service, on a retiré tous les menus physiques des tables il y a six mois et mis des QR codes sur des chevalets en plexi.
les premiers mois pouvoir masquer instantanément les plats épuisés et changer les prix en quelques secondes via le panneau de gestion numérique c'était un confort incroyable. nos frais d'impression sont tombés à zéro, on ne payait plus que 25 euros par mois pour le logiciel de menu. du coup mais en salle, tout n'a pas été aussi rose qu'on l'espérait.
surtout, nos habitués italiens de plus de 50 ans étaient très mal à l'aise à l'idée de sortir leur téléphone dès qu'ils s'asseyaient. comme le réseau capte mal à l'arrière du restaurant il y a eu des échanges inutiles entre les serveurs et les touristes qui n'arrivaient pas à ouvrir le menu. et notre espoir que "le menu QR accélère la prise de commande" ne s'est pas vraiment concrétisé ; les gens n'arrivent pas à décider aussi vite en faisant défiler un écran qu'en tournant une page physique et je voulais partager mon expérience avec ceux qui envisagent de passer au menu QR et vous demander comment ça se passe chez vous.