je gère un bistro méditerranéen de 60 tables à Hambourg puis franchement depuis un an et demi, les prix des denrées et de l'énergie varient tellement qu'on doit ajuster nos tarifs au moins 3 à 4 fois par an. faire réimprimer 80 menus cartonnés de qualité à chaque fois nous coûte entre 450 et 600 EUR le tirage ; on laisse presque 2.000 EUR par an juste chez l'imprimeur.
j'envisage sérieusement de poser des chevalets en plexi sur les tables et de passer au menu numérique avec un QR code fait maison. ça me permettrait de modifier les prix instantanément et d'éliminer les frais d'impression puis mais est-ce viable avec les générateurs de QR codes gratuits sur le net ou bien y a-t-il des pièges (liens qui expirent passage forcé à un abonnement payant, etc.) ?
d'autre part, supprimer totalement le menu papier ne risque-t-il pas de dégrader l'expérience clinet ? comment réagissent les clients plus âgés, moins à l'aise avec les smartphones ? quel compromis ont trouvé ceux qui ont franchi le pas ?